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from 豆ライフ

     塩山奈央のまめまめしい暮らし

たべものの行く先

6月の料理教室/おやつの部のテンペのレアチーズ
ケーキのレシピを考え中の今日この頃ですが。
うん。これで、イケルなと、なかなかの
美味しいレシピ、完成しましたよ。。
自分で言うのも何ですが。。。え~!これテンペ?!
ってくらい、ちゃんと美味しいです。笑。
参加者の皆様、お楽しみに~!

あ。ちなみにおやつの部、まだまだ募集中ですので、
ご参加、お待ちしてますよ~。
http://mameoiseau.blog62.fc2.com/blog-entry-156.html


で。
何故に「たべものの行く先」なのかと言いますとね。
レシピ開発とか、料理の撮影とか、時折、食べる事を
第一の目的としない料理をせざるをえない時があるんですね。
もちろん、食べるんですけれど、それは、特定の誰かのために作る
たべものとは、根本的な目的が違ってくるんです。

でも、私としては、誰かに食わせたろ~。というか、
たとえ試作だって、誰かのために作りたい、などと思う訳です。
そうなると、たとえ試作でも美味しく作らねば!という使命感も
相まって、成功率が高くなったりして、一石二鳥だったりもするしね。

今回のチーズケーキも、ここぞとばかりに本日の撮影隊の皆様に
食べて頂きました。というか、今日の撮影を狙って試作したんですが。
さらには、ご近所の友人にお裾分けして、うん、よしよし...などと、
ひとり満足していたりするのです。

ちゃんと食べてくれる人の元へ届くと、
それだけで喜ばしい気分になったりしてしまう。
たべものはやっぱり誰かのために作りたい。
まぁ、そんなこんなで、食べてくれた皆様、
どうもありがとうございました。笑。


6月の料理教室

  「テンペ料理教室」

     まだまだ募集中。。
      
       ・・・

    日時:6月12日(火)
    場所:八百コーヒー店

       ・・・

おやつの部  13:00~15:00 定員10名/¥2500-  
 
 生テンペのレアチーズケーキ
  キャラメルバナナソテー添え
 黒豆テンペの簡単アイスクリーム
 喫茶さすらいのネルドリップコーヒー付き 
 
 *通常ドリンクメニューもご用意します

       ・・・

ごはんの部  17:00~20:30 定員10名/¥5000-  
 
 テンペとクリームチーズのパテ
 テンペとポテトのゴマサラダ
 つまみテンペ
 エゴマオイルのはっぱサラダ
 豆バーグ/チャパティーサンド
  豆バーグ(テンペ使用)
  焼大根バルサミコソース
  グュリエールイーズ
  クレソン、特製ソースで。
 チャパティーピザ
 自家製酵母で捏ねるチャパティー
 オーガニックワイン付き
 
 *ごはんの部は教室の後、お食事会(宴会?)
  になる事と思われます。
  通常ドリンクメニューもご用意しますよ!
  男女問わず、料理はちょっと苦手かな~、という方も、
  美味しく楽しい御飯を体感したい方のご参加、
  心よりお待ちしております!

ーーーーーーーーーーーーーー

料理教室ご参加希望の方は、
件名「テンペ料理教室参加申込み」として、

お名前
年齢
住所(DMお送りします)
電話番号(携帯の方)
メールアドレス
おやつの部/ごはんの部 どちらに参加希望か

を明記の上 sasulai@apricot.ocn.ne.jp までお申し込み下さい。
追ってご連絡致します。
豆ライフブログ、非公開コメントでも受付しますので、
どうぞ宜しくお願い致します。。

IMG_6049.jpg

  テンペと山椒のパテ

ーーーーーーーーーーーーーー

テンペ料理教室のいきさつについてのお話。

1年程前から、登喜和食品(http://www.tokiwa-syokuhin.co.jp/)の
テンペ料理開発をさせて頂いています。
登喜和食品のテンペは、私がかつてインドネシアのとある村にて
食べたものとは、全く別ものといっていい様なものでした。
生で食べて、本当の美味しさを発揮するのです。
(インドネシアでは生食する事はありません。)
製法も通常のテンペとは異なり、大豆は皮ごと丸のまま形で
発酵させます。(通常のテンペは、皮を取り除き、豆を砕いて
結着をよくさせて発酵させます。)

縁あってお付き合いさせて頂いている「登喜和のテンペ」という、
素材の面白さをお伝えしたく、今回の料理教室を開催しようと思いました。

東京郊外、小さな納豆屋さんの一角で作られているこのテンペは、
まるで日本で生まれ育った、インドネシア人と日本人のハーフの子の様な
存在です。インドネシアという地もインドネシア語も解らないけれど、
その血は確実にその体に流れている....なんて。そんな事を思いながら、
私はこのテンペとお付き合いさせて頂いています。

何より、まぁ、私が一番お伝えたいのは、このテンペが
美味しく、使い勝手がよい...という事なのですが。
大豆の発酵食品である、登喜和のテンペ。
その面白さと美味しさを、是非に体感しに来て下さいませ。。

小花とカモミールと5月病

20070524231450.jpg

小庭の小花。お気に入りのアッツ桜。
また、花を咲かせ始めました。
一緒に飾っているはっぱは島根のおばあちゃん家
から、里子にもらってきた「ミニぎぼし」。
ミニぎぼし、我家の小庭にしっかり根付いた様で、
スクスク成長中。嬉しい。。。


  ・・・


さて、いつの間にやら生えてきたカモミールですが、
今年はこれでもか!という程に成長中でございます。

20070524231514.jpg

最初はこれ位で大喜びしてたんですが。。。


20070524231531.jpg

あれよあれよと咲き始め。。。


20070524231557.jpg

こんなにいっぱい、咲いてます。

・・・

ちなみにコチラ、去年勝手に生えてきたときの様子。
こんなちっさかったんですね~。
http://mameoiseau.blog62.fc2.com/blog-entry-21.html

・・・


20070524231636.jpg

あまりにも満開なので、摘んでみました。
後ろに見えるのは、スペアミント。
このミントも大分育っております。


20070524231716.jpg

束ねて干してみたり。。。


20070524231800.jpg

生でお茶にしてみたり。。。


20070524231823.jpg

寝転がって、撮影してみたり。。。

空の青。紅葉の赤。小花の白と黄色に緑色。
太陽の光と混じりあったその色。
光と影の混ざりあった何ともいえない色。
寝転がって、始めて感じる事が出来る色。

でも、そこには、色だけがある訳じゃない。

透明な空気、風の匂い、鳥の声、心地好い温度。
寝転がりたくなる様な要素がいっぱいあって、
私は始めて寝転ぶという行為をする事になる。

するとそこに広がる美しい色彩に出会えたりするのです。
それは、偶然のような必然。

気持よい事に正直になると、もれなく
ますます気持よい事に出会う事になる。
これは、何時でも何処でも、如何なる事においても、
同じ法則なのだと、最近思う事なのですが。

...と、まぁ、そんな事をしていると一日が過ぎてしまう。
私は本当に都会で暮らしているんだろうか...なんて。
そんな気にもなってしまう今日この頃であったり。

あまりにも気持ちのよいこの季節。私はあまりにも、
「気持のよい5月病」にかかっているのかもしれない。。。


喫茶さすらいと塩山食堂

  「喫茶さすらいと塩山食堂」

    
20070518115834.jpg


     開催決定致しました!!


夏休み中の千石の「八百コーヒー店」をお借りして、
ワークショップで毎度おなじみさすらいチームと、
八百コーヒー店、乗っ取ります。。。笑。

八百コーヒー店(http://www007.upp.so-net.ne.jp/happyaku/
店内雰囲気(http://www5f.biglobe.ne.jp/~atelier-yuyu/b-happyaku.html


・・・

開催期間(月休)

6月8日(金)10(日)13(水)14(木)15(金)16(土)

「喫茶さすらい」

営業時間 11:00~19:00

ーーーーーーーーーーーーーー

6月9日(土)と17日(日)(2日間限定)

「塩山食堂」

営業時間 11:00~22:00

ーーーーーーーーーーーーーー

6月12日(火)

塩山奈央の「テンペ料理教室」

おやつの部  13:00~15:00 定員10名/¥2500-  
ごはんの部  17:00~20:30 定員10名/¥5000-  

詳細はコチラ(http://mameoiseau.blog62.fc2.com/blog-entry-156.html

お申し込み、心よりお待ちしてます!



20070518115844.jpg


5月の掲載情報

今月は掲載誌ナシです。
なので、6月から始まる新連載の宣伝でもしようかと思います。

6/5発売の「チルチンびと」
http://www.fudosha.com/publication/chilchinbito/cb/cb_042/cb042.html
にて、連載始まります。
その名も「日々、まめまめしく」。

「たべもの・ぬいもの」伝授と共に、
私の暮らしの中から生まれるオモイ。
私の言葉でお伝えします。

今回は文章も書かせて頂いております。
私の言霊が、やわらかな思いとなって
皆様の心に届きます事を願っております。

心の中にほんわりとどまって、いつの間にか、
あなたのものになってゆく。
そんな連載になってゆけばいいなぁ...と。

御陰様で連載2つ目。
何とも喜ばしい事でございます。
これも皆様のご声援のお陰です。

日々、まめまめしく。
これからも頑張ってまいりますので、
今後とも何卒どうぞ宜しくお願い致します。。。



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