from 豆ライフ

     塩山奈央のまめまめしい暮らし

幸せごはん

P8030003.jpg


ユメカサゴとトマトの蒸し煮。


引越しをしてからよく食べる様になったもののひとつ、お魚。
近所にはたくさん魚屋さんがあるし、小さなスーパーにも
なかなかしっかりしたお魚が売っていたりする。

買い物に行って、あまりに美味しそうなのがいると、
予定外なのについ衝動的にお魚を買ってしまい、
さてどうして食べてくれようか...なんて事になる。

ユメカサゴちゃん、あまりにも大きなお目目がキラキラと
光っているものですから、ついついご購入。
シンプルに塩焼きに...と考えてみたのですが、
このゼラチン質を焼落としてしまうのは勿体なかろうと、
蒸し煮にしてみました。

玉葱をスライスして軽く炒め、ドライトマトを細かく刻んで加える。
あればケッパーも入れると美味しい。さらに冷蔵庫にある野菜、
(今回はいんげん、ししとうだったかな...)
タイム、バジル、ざく切りトマト→お魚→ざく切りトマト→塩の順に
重ねる様に入れたら、蓋をして蒸し煮にする事しばし。

驚きます。美味しくて。
ポイントは、トマトをたっぷり入れて、トマトと野菜の水分だけで
蒸し煮にする事でしょうか。それと、ルクルーゼやストウブ、ダッチ
オーブンなどの無水料理が出来るお鍋でつくってくださいね~。
パスタに絡めて食べればもう、幸せです。。



コメント

まさに夢の味がしそうだ~~。
最近夏野菜に飽きてきております。
モロッコインゲンの美味しい食べ方ないかしら~?
色々やってわみるけど、毎日山盛りだとさすがに飽きるし新しいレシピ開発したいところ。

あゆみちゃん

やぁやぁ。モロッコいんげん美味しいけどねぇ。
何でも大量にあるとげんなりするよねぇ。和風、洋風、中華...あの手この手で頑張って~!笑。

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