from 豆ライフ

     塩山奈央のまめまめしい暮らし

続続続・梅干し

20060808104629.jpg

我家の梅干しちゃん、無事3日間の日光浴を終え、
すっかり梅干しらしくなりました。

梅干し達は3日目は、夜中おそとで過ごしました。
何故かよく解らないけど、夜露にあてるとよいらしい。



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梅酢に戻して、熟成させます。

梅干し作りを通して、季節を思う。
梅雨の間は梅酢に漬かり、梅雨明けと共に、土用干し。

伝統食品ってのは、季節とともに移り変わりゆく、
何とも尊い作業であると。

味噌に梅干し...さてお次は何に興味を持つ事だろう。

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