富士山の麓、素晴らしいお天気の中、A&FのDさんと共に、
「ダッチオーブン料理教室＠朝霧JAM」
やって参りました。

使用したのはA&Fさんの取り扱いのロッジのダッチオーブンです。
http://www.lodge-cooking.com/

実は私も初にお目にかかりますダッチオーブン...。
まぁ、大体こんなもんだろう、とレシピを考えましたが、
ま～ま～、ダッチオーブンのお利口な事。
とても可能性のあるスゴいヤツでした。


・・・


メニューは、4つのダッチオーブンを使って、
前菜～デザートまで！？


1　焼イモ、焼栗
　　焼き芋の皮が相当美味い一品。
　　焼イモ屋にも負けない美味しい焼き芋でした。

2　丸ごと野菜のハーブ焼き　
　　ローズマリーを鍋底に敷き詰め、じゃがいも、玉葱
　　時間差でにんにくを丸ごと放り込みます。
　　こういうシンプルなのが、実は一番美味しかったりする。

3　野菜の重ね焼き
　　じゃがいも、玉葱、トマトを基本にキャベツや、白菜等の葉ものを
　　根菜から順にダッチオーブンの中に重ねて入れて行きます。
　　最後にベーコンやお肉、トマトを敷き詰めて焼き上げます。
　　いろんな味がしみわたって、美味いのです。　

4　緑豆ココナッツミルクぜんざい
　　普通の鍋で煮るよりも煮えが早い感じ。
　　
（5　大豆スープ）
　　1回目だけ登場した豆スープ。
　　2回目以降、キャパ超えの為、外しました。ごめんなさい。

　+　チャパティー（http://www.yumeinaka.net/jikyu/15preview10.htm ）
　　　ダッチオーブンの蓋を裏返して、コンロに載せて、使用。
　　　これが、良い感じに焼けるのです。蓋、スゴい。
　

料理写真はありませんが。。。
恐らくいつか、雑誌で見られると思われます。

いろんな料理を考えるのは、本当に楽しい（しかもお外だし）けれど、
実は初対面のダッチオーブンに私の料理との向かい合い方として、
精一杯生かしきれなかったかなぁ、と反省もしていたりする。

今回の経験のおかげでダッチオーブンの使い良さを感じて
理解し始めたわたしの頭ん中は、グルグルまわりだして、
あれもしたい、これもしたい、でいっぱいになってくる。
そういうぐちゃぐちゃな想いをキチンと整理して、
勢いだけじゃない、ちゃんとしたものを提案して行きたい。

今回与えて頂いた貴重な体験は、これからの私の料理人生に、
またひとつ大きなものを残した様です。

何でもやってみないと解らない、という私の好奇心旺盛な性格。
時折痛い目にもあうけれど、まぁ、それも笑い飛ばしてしまえ～、
と、懲りずにいろんな事に手をだすのでした。



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それでは、そんなワークショップの風景を少し。




こちら、チームb*p。
ボスのSさんに、ひだまりライターAさん、けんちゃん。
ワークショップ用のチャパティーを捏ねてくれています。
どうもありがとうございました。




A&FのDさん。大変お世話になりました！
ダッチオーブンを軽々扱います。
こんな感じに炭を上下に置いて使用します。
なかなかスゴい火力で、料理が出来上がって行きます。
ちなみにダッチオーブンは家庭用コンロでも使用可能ですよ！
お家に一台、いかがですか？笑。




全3回のワークショップ、最後のお客さん達。
参加者、全部で36人。
参加者の皆さん、ありがとうございました。

手伝ってくれたチームb*pの皆さん、
この場を借りて、お礼申し上げます。


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そういえば、朝霧JAMは音楽のイベントなのに、
いままで、一度も音楽の話に触れていない...。

このイベント、なんとチームさすらいもやってきていたり、
いろんな偶然も多かったのですが、そのお話はまた後で...。